Pain de maïs et de pavot

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, la farine de maïs, le sucre, la levure et le sel. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à consistance tiède. Incorporer le mélange de lait et l'œuf au mélange de farine.Mélanger au reste de la farine, 130 litre à la fois, en battant bien après chaque addition.Une fois la pâte cuite, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et souple, environ 6 à 8 minutes.Maintez dans les graines de pavot en dernier, en réservant 1 cuillère à soupe. pour la garniture.Huile légère un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour enduire d'huile.Couvrez avec un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume, environ 30 minutes.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement enfarinée.Mettez-la en pain et placez-la dans un moule à pain légèrement graissé de 23 x 13 centimètres.Couvrez les pains avec un chiffon humide et laissez-les lever jusqu'à ce que leur volume soit doublé, environ 40 minutes.En attendant, préchauffez le four. à 190 degrés (190 C).

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré au fond. Retirer le pain du moule, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'une cuillère à soupe de graines de pavot.Laisser refroidir sur une grille.