Pain mozzarella au basilic

Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède avec le sucre jusqu’à dissolution complète. Saupoudrez la levure sur la surface de l’eau et laissez reposer jusqu’à ce que la levure commence à former une couche crémeuse sur l’eau.Incorporer la levure à l’eau.Incorporer sel, et 1/4 litre de farine à pain, et battre la farine pour former une pâte lâche.Ajoutez 1/4 litre de farine supplémentaire, puis ajoutez au fromage mozzarella, le lait et le basilic.Mélangez dans le reste 2 litres de farine en litres ajoutés.

Retournez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, mais toujours collante, pendant 5 à 8 minutes.Ajoutez de la farine à la pâte pendant le pétrissage, si nécessaire.Formez la pâte en boule, et placer dans un bol huilé.Tourner la pâte dans le bol pour huiler la surface de la pâte, et couvrir avec un chiffon.Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.

Avec votre poing, appuyez fermement sur la pâte pour dégonfler les grosses bulles.Tournez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez-la juste assez longtemps pour éliminer les bulles restantes dans la pâte, environ 1 minute.Coupez la pâte en 2 morceaux égaux, et formez chaque boule en une boule ronde.Pulpez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placez les boules sur la plaque de cuisson.Avec un couteau tranchant, coupez un X en haut de chaque pain.Couvrez les pains avec une serviette et laisser lever jusqu'à doubler, environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).

Cuire les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.Pour servir, couper chaque pain en 8 pointes.