Pain ou petits pains multigrains

Name: pain ou petits pains multigrains
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2 loaves or 16 rolls, 16
Ingredients: 1/2 litre d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du blé bulgare; 2 cuillères à soupe de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 60 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de tournesol; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à café de graines de pavot; Un bol d'une capacité de 5/6 litre contenant de la farine multi-grains, divisé; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

J'aime les pains de type 'noisette'. Ceux-ci sont copieux, savoureux et certainement bons pour vous.J'ai un peu paresseux lors de la fabrication de ces pains et j'ai décidé de couper la pâte en tranches au lieu de former des petits pains. Celles-ci se sont très bien avérées. Facilement coupées en deux, ou juste une couche de beurre sur le dessus ..... un peu de miel va aussi très bien.Ceux-ci aussi se congèlent extrêmement bien.Ceci est une adaptation d'une recette de Robin Hood, que j'ai notée plus bas.

Ingrédients

Préparation

Mettez le boulgour dans un grand bol et versez l'eau chaude sur le dessus. Laissez reposer pendant 15 minutes pour ramollir.
Saupoudrer la levure et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse, puis remuer.
Ajoutez au miel, à l'huile, aux pacanes, aux graines de tournesol, aux graines de sésame et de pavot, du sel et 3/8 litre de farine. Battez à basse vitesse au mixeur électrique. Ajoutez le reste de la farine lentement. assez pour cela, alors je le fais en malaxant).
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle reprenne sa forme initiale.
Placez dans un bol graissé, en tournant pour bien enrober, et recouvrez de papier parchemin et d'un torchon.Placez le bol dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 2 heures. Je fais chauffer le four pendant quelques minutes et fais mon lever Là.
Punch la pâte vers le bas.Vous pouvez avoir soit 2 pains, cuits au four dans 8,5 x 4 moules à pain légèrement graissés, soit 16 rouleaux.Pour le pain "tours" comme le montre la photo: former la pâte dans un cylindre, et couper en tranches de 1 ". Une fois que vous avez divisé votre pâte, recouvrez-la de papier sulfurisé et laissez reposer pendant 45 minutes supplémentaires. Badigeonnez les fanes avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
Cuire au four à 375 *. Le pain dure environ 35 à 40 minutes, les rouleaux et les rondes environ 20.
REMARQUE: Il s'agit d'une version adaptée du «Multiseed Bread» de Robin Hood. L'original faisait référence aux noix de Grenoble, une demi-tasse de graines de tournesol et de citrouille ainsi que de la farine de blé entier.

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