Pain pita grec

Placez 2 ou 3 piqûres sur une plaque à biscuits légèrement huilée et faites-les cuire sur le panier inférieur pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Dissolvez le sel dans l'eau chaude restante.

Mettez la farine dans un grand bol, faites un puits au milieu et mettez-y la levure dissoute et l'eau salée.

Avec vos mains, mélangez-le en une pâte.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins d'eau en fonction de votre farine.

Pétrir la pâte dans le bol avec vos poings pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Verser l'huile sur la pâte et pétrir à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit absorbée.

Couvrez la pâte dans le bol avec une serviette et placez-la dans une zone sans courant d'air pour qu'elle double son volume (1-2 heures), puis abaissez-la et pétissez-la à nouveau pendant quelques minutes.

Préchauffez votre four à 350 ° F.

Coupez des morceaux de pâte, de la taille de l'œuf ou plus gros, en fonction de la taille du pita souhaité, façonnez-les en boules avec vos mains et étalez-les sur une planche légèrement farinée ou un chiffon à pâtisserie jusqu'à 2/3 d'épaisseur.

Set 2 or 3 pites on a lightly oiled cookies sheet and bake them on the lower rack 2 to 3 minutes each side.

Les pitas doivent être blancs et doux.

Enveloppez les pitas cuites au four dans une serviette propre jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis stockez-les dans des sacs en plastique pour éviter leur dessèchement.

Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle peu profonde et faites-les revenir pendant environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Utilisez-les immédiatement, car ils deviennent durs quand ils sèchent.