Pain raisin noix de blé

Name: pain raisin noix de blé
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 Loaf, 15
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage (si nécessaire); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage (si nécessaire); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage (si nécessaire); 2 cuillères à café de levure instantanée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre écrémé; 1/3 litre d'eau (40 degrés); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening (température ambiante); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de Grenoble (hachées); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 2 cuillères à soupe de lait; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; cerise confite, coupée en deux

Un pain tressé, c’est l’un des pains les plus délicieux que j’ai préparés. C’est une recette de Bernard Clayton, modifiée avec de la farine de blé entier à 50 %.Excellent pour le petit déjeuner.Je ne glace pas le pain.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 190 degrés environ 20 minutes avant la cuisson.
Versez l'eau chaude et ajoutez le shortening.
Battre à la cuillère en bois 150 coups ou avec la lame plate du mélangeur pendant 2 minutes.
Incorporer les fruits et les noix.
Ajoutez la farine lentement, en mélangeant avec une cuillère en bois, puis à la main jusqu'à formation d'une masse rugueuse et molle. Si vous utilisez un mélangeur, utilisez un crochet pétrisseur et ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle autour du crochet et se déplace avec lui.
Pétrir pendant 10 minutes en ajoutant de la farine si trop humide et un peu d'eau si trop sec.
Placez la pâte dans un bol propre et huilé et laissez-la lever jusqu'à ce que son volume soit doublée. Un autre test consiste à insérer un doigt dans la cuve qui laisse une bosse qui reste.
Divisez la pâte en 7,66 morceaux égaux et roulez doucement en 7,66 fils de 51 cm de long.Si la pâte résiste à l’étirement, couvrez et attendez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détende.Les fils doivent être fuselés aux extrémités.
Tressez les mèches et scellez les bouts en les plaçant sous.
Couvrir le pain avec une pellicule de plastique et le laisser lever jusqu'à doubler de volume à la température ambiante. Je place le pain au réfrigérateur toute la nuit et le lendemain, je le laisse chauffer et le faire lever pendant environ une heure et demie.
Heat oven to 190 degrees about 20 minutes before baking.
Cuire au four sur une pierre à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie pendant environ 0 minutes ou jusqu'à une température interne de 90 degrés. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Mélanger les ingrédients de la garniture et tartiner ou verser sur le pain pendant que le pain est encore légèrement chaud.