Pain soda aux canneberges avec glaçage au citron

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Dans un bol moyen, fouetter ensemble 1/3 de lait et le jus de citron; laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Rubérer dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière, environ 3 minutes. Incorporer les canneberges.

Battez l'oeuf dans le mélange de lait; incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle se mélange; former un centimètre rond et déposer sur la plaque de cuisson préparée.A l'aide d'un couteau, marquer un «X» de 0,5 pouce de profondeur dans le rond.Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et croustillante, de 25 à 30 minutes.Transférer sur une grille pour refroidir complètement .

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre des pâtissiers, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le reste de la cuillère à soupe de lait. Arroser le pain à soda refroidi avec le glaçage au citron vert.