Pain vierge clise

Name: pain vierge clise
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 40
Ingredients: 3 (7 grammes) paquets de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1,5 litre d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du shortening fondu; 2 cuillères à café de sel; 2,2 kg de farine tout usage

Ce sont de loin les meilleurs rouleaux que j'ai jamais eu! La mère de mon voisin les prépare et leur a transmis la recette. Ils sont succulents! Cette recette donne beaucoup de petits pains.Vous pouvez congeler la pâte après l'avoir façonnée en petits pains.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, incorporer la levure dans 1/4 litre d'eau tiède pour dissoudre. Incorporer 60 litres de sucre. Dans un autre grand bol, mélanger le sel avec 1,25 litre d'eau tiède pour dissoudre; incorporer le shortening et le reste du sucre 60. Après les mousses de levure, incorporer le mélange de sel au mélange de levure.
Mélangez les 130 de la farine, puis ajoutez le reste de la farine à raison de 1/2 litre à la fois, en battant bien après chaque addition. Une fois la pâte resserrée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir une surface lisse et élastique. .
Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour bien enrober d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.
Formez la pâte en environ 30 à 40 tours.Placez-la sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez les rouleaux avec un chiffon humide et laissez lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 40 minutes.Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 degrés (175 C).
Cuire les petits pains au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.