Panais

Name: panais
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Panais de 900 grammes, pelés, coupés en deux sur la longueur et coupés en dés d'environ un centimètre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes en dés; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème légère (ou moitié-moitié); 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1/2 cuillère à café de sel (au goût); 1/4 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de paprika; 1/8 cuillère à café de moutarde moulue; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure molle; 2 cuillères à soupe de beurre fondu

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400. Graisser légèrement/pulvériser un bol A d’une contenance de 1,5 litre contenant un plat à ragoût.
Faire cuire les panais et les carottes tranchés dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté (environ 12-15 minutes); égoutter et placer dans un plat à gratin préparé.
Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.Faites cuire les oignons au beurre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la farine dans la casserole; en remuant constamment.
Ajouter la crème, l'estragon, le sel, le poivre, le paprika et la moutarde moulue.
Ajoutez le parmesan et continuez à chauffer à feu moyen-doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange épaississe.
Verser la sauce uniformément sur le mélange panais/carotte dans le plat à gratin.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. saupoudrer uniformément sur la cocotte.
Cuire au four, à découvert, à 400 ° C pendant environ 20 minutes.