Pancakes à la compote de pommes

Name: pancakes à la compote de pommes
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 oeufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la compote de pommes; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de tapioca; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de tapioca; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2,5 cm de sel; 3 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin; 1 1/2 cuillère à café d'huile de noix de coco, ou au besoin

Un petit-déjeuner simple et sans culpabilité. La farine de tapioca confère à ces crêpes l’élasticité et la compote de pommes associées à un peu de cannelle, ce qui leur donne un arôme agréable et chaleureux.Servez nappé de miel et de jus de citron ou d’une autre sauce libre.

Ingrédients

Préparation

Fouetter les oeufs légèrement dans un grand bol. Ajouter la compote de pommes et l'extrait de vanille; mélanger pour combiner.
Mélanger la farine d’amande, la farine de tapioca, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.Ajouter au mélange d’œufs; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajoutez de l'eau jusqu'à l'obtention de la pâte souhaitée. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Faire fondre l'huile de noix de coco sur une plaque chauffante à feu moyen-vif. Déposer la pâte par petites cuillères à soupe sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes. Répéter avec le reste de la pâte.