Pancakes moelleux au babeurre avec bacon praliné

POUR LE PRALINE BACON :.

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 400 ° F.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et déposer les tranches de bacon en une seule couche.Cuire au four pendant 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger les pacanes, le sucre et le poivre.Retirer le bacon du four et saupoudrer du mélange de sucre.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

POUR LES PANCAKES:.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol moyen séparé, battez ensemble les œufs, le beurre, le babeurre et la vanille.Versez le mélange en une fois dans le mélange de farine et fouettez bien.

Faire fondre un peu de beurre clarifié sur une poêle à frire ou dans une poêle antiadhésive à feu moyen.Faites cuire à la cuillère 1/4 tasse de la pâte dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute.Appuyez un morceau de bacon dans chaque crêpe et continuez la cuisson. pendant environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce que ce soit brun doré.Faites glisser les crêpes et faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, 2 à 3 minutes.Transférez les crêpes dans un plat allant au four et laissez au chaud au four.Répétez le processus de cuisson avec le reste de la pâte en ajoutant plus de beurre clarifié à la poêle si nécessaire.

Servir avec du sirop d'érable.