Panellets - biscuits catalans aux pommes de terre

Name: panellets - biscuits catalans aux pommes de terre
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 400 grammes de petites pommes de terre, lavées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 blanc d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes hachées

Ces biscuits sont traditionnellement servis pour la fête de la Toussaint le 1er novembre, en Catalogne.Vous pouvez remplacer les amandes hachées par des noix de pin. Un mélange à base de poudre de cacao ou de chocolat peut également être ajouté au mélange pour en modifier le goût. être squishy quand vous les mangez.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à tendreté, 20 à 30 minutes.Ensuite, vous pouvez les poignarder avec une fourchette et elles tomberont facilement.Égouttez, laissez refroidir légèrement peler.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Mettez 1/4 litre d’amandes dans un robot culinaire et réduisez-les en une poudre fine.Ajoutez le sucre aux amandes et mélangez.Transférez dans un bol moyen.Ajoutez les pommes de terre au mélange d’amandes et réduisez-les en purée. pâte épaisse.Roulez en boules de 2,5 cm et roulez-les dans des amandes hachées.Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de blanc d'œuf.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun. Retirer doucement des plaques à pâtisserie et laisser refroidir dans une assiette au réfrigérateur.Servez froid.Ils sont supposés être visqueux lorsque vous les mangez.