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JMCONARD
Panellets (biscuits catalans de tous les saints)
Ces fabuleux biscuits sortent vers la mi-octobre et sont traditionnellement consommés le 1er novembre en Catalogne, en Espagne. Les biscuits traditionnels sont fabriqués à partir de pignons de pin, mais vous pouvez également les trouver avec des amandes ou de la noix de coco.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre dans une petite casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres; égoutter.Écraser les pommes de terre à la fourchette.Laisser refroidir.
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Préchauffer le four à 210 degrés (220 C). Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie.
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Combinez les pommes de terre et les amandes refroidies. Ajoutez lentement le sucre en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le zeste de citron; continuez à mélanger avec vos mains.Formez la pâte en boules de centimètre.Roulez les boules dans les pignons; badigeonner de jaune d'œuf.Former chaque boule en forme de croissant.Couvrir chaque biscuit de fécule de maïs, puis badigeonner de blanc d'œuf.Établir des biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 10 à 12 minutes.
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