Panhandle grits

Name: panhandle grits
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Saucisse fumée de 200 grammes, tranchée finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jambon cuit coupé en dés; Bacon tranché de 200 grammes, coupé en dés; 1 onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert haché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la tomate fraîche hachée; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de sauce au piment (par exemple, Tabasco ™); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sauce au piment (par exemple, Tabasco ™); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des grains de pierre jaunes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé

Quoi de plus méridional que le gruau? Ma propre version d'un plat qui est une spécialité de la maison dans un restaurant du Florida Panhandle.J'ai peaufiné la recette originale et je pense que cette version est encore meilleure que l'originale! Vous pouvez utiliser des grains jaunes ou blancs, mais les grains jaunes donnent une présentation plus attrayante.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter la saucisse, le jambon et le bacon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirer la viande de la poêle et réserver. Réserver 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
Remettre la poêle à feu moyen et ajouter l'oignon, le poivron, les tomates et la poudre d'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Verser dans l'eau et assaisonner avec la sauce Worcestershire, le poivre, le sel et la sauce au piment fort; porter à ébullition.
Incorporer graduellement les grains, couvrir et baisser le feu au minimum.Samer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit épais, 5 à 10 minutes.Remettre la viande dans le pot et incorporer le fromage.Chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.