Papa ds farmer's breakfast

Préchauffer le four à 350 ° F.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de bacon (ou d'huile d'olive) dans un grand poêlon allant au four à feu moyen-vif.Ajoutez les oignons.Rénérez les oignons en remuant fréquemment, environ 2-3 minutes.

Transférer les oignons dans un bol.

Ajoutez une autre cuillère à soupe de graisse de bacon (ou d'huile d'olive) et une cuillère à soupe de beurre dans la casserole, ajoutez les pommes de terre et faites cuire les pommes de terre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes, en remuant fréquemment.

Transférer les pommes de terre dans un bol et ajouter le jambon à la poêle en remuant fréquemment jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud, 1 à 2 minutes.

Mélangez l'oignon, la pomme de terre et le jambon.Ajoutez les œufs en remuant pour répartir les œufs entre les légumes et le jambon et garnissez de persil.Aussitôt que les œufs commencent à se raffermir, retirez du feu et transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 15 - 20 minutes.