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Barbara Pohozoff
Papa pâtes hugo
Un mélange de pâtes parfait et tout à fait unique composé d'œufs, de bacon, de pâtes et d'assaisonnements à l'italienne. Idéal pour la fête des pères! Pasta Papa a été créé par le restaurant Hugo à West Hollywood, en Californie, par la famille Hugo.
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Ingrédients
- Linguine fraîche de 100 grammes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tranches de bacon
- 1 (99 grammes) lien saucisse italienne, enveloppe enlevée
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de persil plat haché, divisé (facultatif)
- 2 tablespoons chopped green onion
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
Préparation
-
Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition. Incorporer les linguines fraîches et ramener à ébullition.Cuire jusqu'à ce que les pâtes flottent à la surface, 2 à 3 minutes; égoutter et mettre de côté.
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Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant; émietter et mettre de côté. Cuire et remuer les saucisses dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient brunes et friables, 8 à 10 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
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Remettre le bacon dans la poêle et incorporer l'ail, 2 cuillères à soupe de persil plat, les oignons verts, la poudre d'ail, l'origan, le sel assaisonné, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes.
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Incorporer les linguines cuites au bacon et à la saucisse; mélanger légèrement pour combiner. Incorporer les œufs et 6 cuillères à soupe de parmesan dans les pâtes jusqu'à ce que les œufs soient cuits, environ 2 minutes. Répartir dans 2 assiettes de service et saupoudrer chaque portion avec 1 c. À thé de persil et 1 c. À thé de parmesan.
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