Paprikash de poulet hongrois incroyable avec des boulettes

Name: paprikash de poulet hongrois incroyable avec des boulettes
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 600 grammes; 1 -2 cuillère à soupe d'huile; 4 cuillères à soupe de paprika (bonbon hongrois est préférable, oui, vous pouvez goûter la différence.Substituer 1 cuillère à soupe avec demi-forte); 3 tablespoons onion powder; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 907 grammes de bouillon de poulet; 284 grammes de crème sure; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; 6 oeufs; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; 3/8 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel

Cette recette est transmise à ma famille hongroise depuis des générations et perfectionnée. J'utilise maintenant du poulet désossé, bien que la tradition soit sans os. Je pense que cela la rend un peu plus conviviale sans perdre aucun goût.

Ingrédients

Préparation

Habituellement, le poulet et la sauce sont servis sur les boulettes.
Dégraisser et attendrir le poulet. Couper en bouchées. Avec de l'huile, dorer le poulet dans une grande casserole à feu mi-vif (6 à 10 min).
Ajoutez le paprika, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le bouillon de poulet au poulet dans la casserole. Mélangez-les pour les mélanger.Amenez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter un couvercle et laissez mijoter 25 minutes.
Dans un récipient avec un couvercle (le tupperware est bon), mélanger l’eau, la farine et la crème sure pour le poulet.Shacher le mélange de manière agressive est le meilleur moyen d’assurer un mélange homogène.Passer le mélange de côté pour plus tard.
Pendant que le poulet mijote, mélangez tous les ingrédients - œufs, farine, eau et sel - dans un bol, dans un bol à mélanger.Le mélange doit être assez épais et sec lorsque vous avez terminé.Si c'est trop fondant, ajoutez de petites quantités de farine jusqu'à ce qu'il soit plus sec.
Avec de l’eau bouillante, baissez le feu à feu doux.Associez le bol à mélanger jusqu’à ce que la pâte de la boulette repose sur le bord.Avec un couteau émoussé (couteau à beurre), coupez la pâte du bord du bol en petites gouttes et dans la casserole. Continuez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.Ce processus prend environ 3-5 minutes. Tremper le couteau de temps en temps dans de l'eau bouillante empêchera la pâte de s'y coller.
Augmenter la chaleur et faire bouillir les boulettes pendant encore 5-6 min.
Pendant ce temps, le poulet devrait cuire à petit feu.Avec une cuillère, dessinez un peu de la sauce au poulet et mettez-la dans le mélange crème sure/farine / eau que vous aviez mis de côté.Ceci est important pour éviter que la crème sure ne caille. Couvrez et secouez le mélange une fois de plus. Il ne devrait pas y avoir de farine ou de morceaux de crème sure dans le mélange.
Enfin, remuez le mélange dans le plat à poulet.Mélangez jusqu'à consistance.Amenez la sauce à ébullition en remuant de temps en temps pour que la sauce épaississe.
Égoutter l'eau des boulettes.
Usually, chicken and sauce are served on top of the dumplings.