Tarte au poisson avec garniture de patate douce

Name: tarte au poisson avec garniture de patate douce
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pie, 4
Ingredients: 40 g de beurre; 1 bunch spring onion, sliced; 50 g de farine nature; 400 ml de lait; 500 g de morue, sans peau et coupée en morceaux ou 500 g de filets d'aiglefin, sans peau et coupés en morceaux; 200 g de crevettes tigrées cuites; 150 g de saumon fumé, coupé en lanières; 200 g de pétoncles cuits; 1 cuillère à soupe d'aneth haché ou 1 cuillère à soupe de persil; 1 citron, jus de; 1 citron, jus de; 700 g de patates douces, pelées; 40 g de beurre; 50 g de fromage cheddar affiné, râpé

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Ingrédients

Préparation

GARNITURE:.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon; faire sauter.
Incorporer la farine et cuire environ 30 secondes avant d'ajouter progressivement le lait.
Laisser mijoter et cuire pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
Incorporer le poisson blanc, les crevettes, le saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, le zeste et le jus de citron aneth/persil.
Saler et poivrer à ce stade si nécessaire.
Une fois que la sauce bouillonne et que la morue commence à s'écailler un peu, retirez du feu.
Verser dans un grand plat à tarte de 1,5 à 1,8 litre OU 4 plats individuels.
Laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
TOPPING:.
Râpez grossièrement la patate douce.
Placez dans un torchon propre et essorez l'excès d'eau.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la pomme de terre.
Remuez à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit recouverte de beurre et commence à ramollir.
Éparpillez la pomme de terre sur le dessus de la tarte, en laissant une garniture grossière plutôt que de la presser.
Saupoudrer le fromage râpé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le haut soit doré et que la garniture commence à bouillonner sur les bords.
Servir avec du pain à l'ail et une salade au choix.