Rôti de porc tendre classique

Name: rôti de porc tendre classique
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filets de porc (300 grammes); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 2 feuilles de laurier entières; 1 1/2 cuillères à café de sel; poivre noir moulu; 1/3 cuillère à café de piment d'épice moulu; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 130 litres de jus d'orange frais; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 3 cuillères à soupe de sucre brun clair; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 2 feuilles de laurier entières; 1/3 cuillère à café de piment d'épice moulu; poivre noir moulu

J'ai fait cette recette d'innombrables fois, et j'aime beaucoup (ainsi que d'autres). Je ne me souviens plus d'où elle provenait, mais cela se trouve dans mon fichier de recettes depuis plusieurs années.Il combine exactement la bonne quantité d'assaisonnements qui complimentent la saveur du rôti.

Ingrédients

Préparation

Combinez les 6 premiers ingrédients dans une casserole épaisse.
Combinez les échalotes, les feuilles de laurier, le sel, le piment de la Jamaïque et le gingembre dans un petit bol.
Ajouter des quantités généreuses de poivre.
Frotter au-dessus du mélange sur les surfaces de porc.
Placez le porc sur une grille dans une rôtissoire.
Rôti de porc jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans les centres enregistre 60 degrés (environ 25 minutes).
Cool légèrement.
Peut être préparé 1 jour à l'avance.
Amener les filets de porc à la température ambiante avant de servir.
Pour la sauce:.
Combine first 6 ingredients in a heavy saucepan.
Assaisonner avec du poivre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse, environ 10 minutes.
Peut être préparé un jour à l’avance (couvrir et réfrigérer).
Réchauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

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