Pata croustillant (gigot de porc frit)

Name: pata croustillant (gigot de porc frit)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5-10
Ingredients: 1,3 cuisses de porc de 2,2 kg (à l'avant ou à l'arrière, y compris les jointures); 1 bouteille (340 grammes) de Sprite (ou 7-UP); 3/8 litre d'eau; sel et poivre; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (patis); 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café msg; 1/2 3/4 litre d'eau (ou assez pour couvrir la pata pour l'ébullition); 1/2 3/4 litre d'eau (ou assez pour couvrir la pata pour l'ébullition); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 1 medium onion, diced; 2 gousses d'ail, écrasées et hachées; 1 petit piment rouge haché; sel et poivre

Un aliment ultime réconfort quand le cholestérol n'a pas d'importance ...:) Croustillant à l'extérieur et succulente viande succulente à l'intérieur ... Idéal pour les rassemblements ...

Ingrédients

Préparation

Placez dans une casserole profonde avec une couverture serrée.
Ajoutez de l'eau, 7 Up et du sel.Portez à ébullition après 15 minutes, ajoutez le bicarbonate de soude.Le bicarbonate de soude accélèrera le ramollissement de la peau du pata.Continuez la cuisson pendant une heure ou jusqu'à tendreté.Si l'eau sèche et que le pata n'est pas encore cuit , ajoutez une autre tasse d’eau.Égouttez.
Suspendre pendant 1 jour ou placer au réfrigérateur toute la nuit pour assécher la peau.Avant de faire frire, badigeonner de patis (sauce au poisson) et saupoudrer généreusement de farine.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Mettez du feu et versez 60 litres d'eau. Cela rendra la peau plus croustillante.
ENJOY!
* Le temps de préparation et de cuisson n'inclut pas le séchage de la jambe toute la journée ou toute la nuit.