Patate douce à l'ananas

Placer les patates douces dans un four ou une grande bouilloire et couvrir d'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; laisser refroidir légèrement. Épluchez et coupez chaque pomme de terre en quartiers; couper chaque quartier en deux ou trois pointes.Placez-les dans un plat graissé de 13 po sur 9 po.

Égoutter les ananas en réservant le jus.Eponger les pommes de terre de l'ananas.Dans une casserole.comle sucre et la fécule de maïs.Incorporer le jus d'ananas réservé jusqu'à ce que le tout soit mélangé.Ajouter le beurre.Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement

Verser sur les pommes de terre et l'ananas. Ajouter les cerises; saupoudrer de cannelle.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.