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Pâte à choux - pour profiteroles, choux à la crème ou éclairs
 
 
6 PortionsPTM60 min

Pâte à choux - pour profiteroles, choux à la crème ou éclairs


Une pâtisserie facile à préparer.Peut être utilisée pour les profiteroles, les choux à la crème ou les éclairs.La pâtisserie peut être congelée une fois refroidie.Lorsque le plat est décongelé, remettez-le au four, si nécessaire. au chocolat et garnir de crème. Pour les profiteroles, garnir de crème au chocolat et de crème pâtissière ou de vanille.Pour les choux à la crème, saupoudrer de sucre glace et garnir de crème.Une garniture rapide et crémeuse consiste à mélanger une boîte de poudre à dessert carton de crème épaissie (il suffit d'utiliser un fouet à ballon). Cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé cette recette; mes portions sont devinées

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Préparation

  1. Placez le beurre et l'eau dans une casserole.Amenez l'eau à ébullition et remuez jusqu'à ce que le beurre ait fondu.Retirez du poêle.
  2. Incorporer la farine tamisée.Ajouter la farine en une fois.Battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Remettre sur le feu et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange quitte les parois de la casserole et forme une boule lisse.
  4. Laisser le mélange refroidir légèrement.
  5. Fouettez bien les œufs puis ajoutez-les à la boule à choux. Battez les œufs dans le mélange.
  6. Utilisez une poche à douille pour raccorder des tuyaux de 7 à 10 cm de longueur pour les éclairs ou déposez-les par cuillerée sur des plateaux à biscuits graissés pour des choux à la crème ou des profiteroles ou utilisez des tuyaux en pointillés pour obtenir des profiteroles de forme uniforme.
  7. Cuire au four chaud - 220 ° C pendant 10 minutes.Réduire le feu à 200 ° C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants.
  8. Éteignez le four.
  9. Sortez du four et faites immédiatement une petite fente dans le côté de chaque bouffée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Revenez au four pendant quelques minutes pour aider à les sécher. Le four a déjà été éteint.



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