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Pâte à choux - pour profiteroles, choux à la crème ou éclairs
Une pâtisserie facile à préparer.Peut être utilisée pour les profiteroles, les choux à la crème ou les éclairs.La pâtisserie peut être congelée une fois refroidie.Lorsque le plat est décongelé, remettez-le au four, si nécessaire. au chocolat et garnir de crème. Pour les profiteroles, garnir de crème au chocolat et de crème pâtissière ou de vanille.Pour les choux à la crème, saupoudrer de sucre glace et garnir de crème.Une garniture rapide et crémeuse consiste à mélanger une boîte de poudre à dessert carton de crème épaissie (il suffit d'utiliser un fouet à ballon). Cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé cette recette; mes portions sont devinées
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Ingrédients
Préparation
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Placez le beurre et l'eau dans une casserole.Amenez l'eau à ébullition et remuez jusqu'à ce que le beurre ait fondu.Retirez du poêle.
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Incorporer la farine tamisée.Ajouter la farine en une fois.Battre jusqu'à consistance lisse.
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Remettre sur le feu et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange quitte les parois de la casserole et forme une boule lisse.
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Laisser le mélange refroidir légèrement.
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Fouettez bien les œufs puis ajoutez-les à la boule à choux. Battez les œufs dans le mélange.
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Utilisez une poche à douille pour raccorder des tuyaux de 7 à 10 cm de longueur pour les éclairs ou déposez-les par cuillerée sur des plateaux à biscuits graissés pour des choux à la crème ou des profiteroles ou utilisez des tuyaux en pointillés pour obtenir des profiteroles de forme uniforme.
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Cuire au four chaud - 220 ° C pendant 10 minutes.Réduire le feu à 200 ° C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants.
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Éteignez le four.
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Sortez du four et faites immédiatement une petite fente dans le côté de chaque bouffée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Revenez au four pendant quelques minutes pour aider à les sécher. Le four a déjà été éteint.
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