Pâte à pizza pour calzones (ou pizza)

Name: pâte à pizza pour calzones (ou pizza)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 pizza, 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 2 cuillères à café de semoule de maïs jaune; 2 cuillères à café de semoule de maïs jaune; 3/4 cuillère à café de sel; 7 grammes de levure à croissance rapide (1 paquet); 1/4 litre d'eau très chaude; aérosol de cuisson d'huile végétale; aérosol de cuisson d'huile végétale

Ceci est une pâte à pizza de base vraiment délicieuse. Le mélange de semoule de maïs avec des farines blanches, de semoule et de blé entier donne un goût et une texture excellents. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez 2 c. À thé d'origan.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine blanche, la semoule, la farine de blé entier, 60 litres de semoule de maïs, le sel et la levure.
Faites un puits au centre et versez l’eau et l’huile. Mélangez à la spatule du batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention de la pâte. Ou vous pouvez mélanger à la cuillère en bois pendant 10 minutes.
Pétrir à la main sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes ou dans un bol à mélanger avec un crochet pétrisseur pendant 5 minutes.Si vous utilisez un robot culinaire, vous pouvez mélanger les ingrédients secs dans le bol et ajouter ensuite, moteur en marche l'eau et l'huile.Procédé pendant environ 45 secondes.
Pulvérisez légèrement un bol à mélanger et une plaque à pâtisserie avec un vaporisateur de légume.Placez la pâte dans le bol et couvrez-la avec une serviette.Laissez lever à la température ambiante pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Arrosez la plaque de cuisson avec 2 c. À thé de semoule de maïs.Roulez et étirez la pâte sur la plaque de cuisson pour former un cercle centimétrique.Après avoir ajouté les garnitures, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10-12 minutes.
Si vous préparez mes calzones aux épinards et au fromage, suivez cette recette jusqu'à ce que vous réduisiez la pâte. Ensuite, reportez-vous à la recette de calzone.