Pâte d'amandes à la scandinave

Si vous utilisez des amandes blanchies, vous pouvez sauter cette étape. Mais les amandes doivent être sans peau pour que cela fonctionne, sinon les fragments de peau le rendent brut et je préférerais payer 4 $ pour un grand sac d'amandes décortiquées à 9 $. pour blanchir quand je peux le faire moi-même. Quoi qu'il en soit, blanchissez vos amandes en les plaçant dans de l'eau tiède pendant 15-30 secondes pour que toute la peau se décolle.

Pulvériser les amandes dans un robot culinaire.

Ajoutez le sucre, le beurre et l'extrait d'amande (ou de vanille). Gardez le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et parfaitement fondu.

Conservez-le dans un bocal en verre ou dans un contenant en plastique hermétique, vous pourrez le laisser à la température de la pièce jusqu'à 5 jours et le congeler pendant environ 2 à 3 mois. Rendement d'environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant

Lorsque vous voulez le déglacer - NE PAS le mettre au micro-ondes, le transférer dans le réfrigérateur pour le décongeler pendant quelques heures.