Pâté en croûte de boston ii

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm.

Battez la farine, 1/4 litre de sucre, la poudre à pâte, le sel, 190 litres de lait, la graisse, 1 oeuf et 1 cuillère à café de vanille à basse vitesse, en raclant le bol constamment pendant 30 secondes.Battez à grande vitesse, en grattant de temps en temps pendant 3 minutes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 170 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.

Remplir la crème: Dans une casserole de 2 litres, mélanger 80 litres du sucre, de la fécule de maïs et du sel. Incorporer le lait progressivement et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Incorporer au moins 0,5% du mélange dans les jaunes d'œufs.Remettre le mélange de jaune d'œuf dans la casserole et laisser bouillir et remuer pendant 1 minute.Enlever du feu et incorporer les 2 cuillères à thé de vanille.Laisser refroidir à la température ambiante.

Pour faire un glaçage au chocolat: Faire chauffer le chocolat et le beurre ou la margarine à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu et incorporer le sucre des confiseurs et la vanille. Incorporer l'eau, une cuillère à thé à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. .

Pour assembler le gâteau: Divisez le gâteau refroidi en deux pour former deux fines couches. Remplissez les couches avec la garniture.Ensuite, étendez le glaçage au chocolat sur le dessus. Réfrigérez les restes de gâteau.