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Pâtes amnésie
Recette facile et festive pour les pâtes au saumon fumé et au caviar, dans un restaurant en Italie. N'utilise que 4 ingrédients pour la sauce: crème, saumon fumé, caviar et persil.La sauce est très riche; avec une salade verte, cela fait un repas complet.
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Ingrédients
Préparation
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 3 à 4 minutes.Égouttez.
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Entre-temps, mettre la crème dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporer le saumon fumé, puis assaisonner avec la noix de muscade et le poivre noir, si désiré.Remuer fréquemment jusqu'à épaississement.
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Placez les pâtes égouttées dans un grand bol de service.Versez la sauce à la crème sur les pâtes et ajoutez le caviar.Mettez-la doucement jusqu'à ce que le caviar se soit cassé et ait légèrement coloré les pâtes.Servez immédiatement avec une pincée de persil.
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