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DANIELLE DIBB Le
Pâtes au poulet toscan
Un repas merveilleusement parfumé que nous avons servi lors d'un dîner et qui a été apprécié de tous.
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Ingrédients
- Pâtes papillon de 400 grammes
- 2,5 bottes d'asperges fraîches, coupées en morceaux de centimètre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant des champignons frais tranchés
- 1 poivron rouge, tranché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poulet rôti cuit, déchiqueté
- 2 boîtes (397 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du pesto, ou au goût
- 1 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou au besoin (facultatif)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan râpé
Préparation
-
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faire cuire les pâtes papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, environ 9 minutes.Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et fermes, environ 3 minutes; drainer.
-
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et mélanger les champignons, le poivron rouge et l'ail jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Réduire le feu et incorporer le poulet, les cœurs d'artichauts, le pesto, le sel et les flocons de poivron rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.
-
Mélanger les pâtes et les asperges au mélange de poulet, en ajoutant du bouillon de poulet si un peu d'humidité est nécessaire. Saupoudrer de parmesan.
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