Pâtes balsamiques primavera

Name: pâtes balsamiques primavera
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de penne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre balsamique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du brocoli, têtes coupées; 1/2 red onion, thinly sliced; 113 grammes de champignons cremini, tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards hachés; 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan, plus un supplément pour la garniture; sel; poivre fraîchement râpé

Je l'ai inventé à partir d'une recette de Food and Wine. Bien que cela ressemble à beaucoup de vinaigre, ne vous inquiétez pas! En le faisant bouillir, l'acidité disparaît et il reste un sirop épais, mi-sucré / salé.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes, faites cuire selon les instructions sur l'emballage.Égouttez et mélangez avec 3 t de beurre.
Dans une petite casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-doux.Bouiller, en remuant constamment environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le balsamique soit devenu la consistance du sirop d'érable.Il ne devrait rester qu'environ 3-4 T.Attention ne pas brûler,
Pendant ce temps, placez 1 T de beurre dans une poêle avec les oignons, le sel et le poivre au goût. Faites frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.Ajoutez le brocoli et les champignons avec 80 litres d'eau.Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et que l'eau se soit évaporée.
Mélangez les pâtes, la réduction balsamique, les légumes cuits, les épinards crus et le fromage. Servir et garnir de poivre et de fromage.