Pâtes crémeuses aux asperges et au prosciutto

Name: pâtes crémeuses aux asperges et au prosciutto
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2,5 bottes d'asperges coupées en morceaux et coupées en centimètres; 0,5 (227 grammes) paquet de spaghettis; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 échalote, émincée; 3 tranches de prosciutto tranchées, hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 squeeze jus de citron, ou au goût; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, ou au goût

Les asperges et le jambon sont une combinaison classique.Si vous l'aimez plus, ajoutez un peu de fromage de chèvre.C'est un dîner rapide que nous préparons souvent pendant la semaine.Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de pâtes que vous aimez.

Ingrédients

Préparation

Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.Ajoutez les asperges et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, environ 4 minutes.Coupez les asperges à l'aide d'une cuillère à égoutter, rincez à l'eau froide et égouttez.
Amenez de nouveau l'eau à ébullition.Ajoutez les spaghettis et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, tout en maintenant la fermeté, environ 12 minutes.Égouttez.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux et faites cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, 1 à 2 minutes.Ajouter le prosciutto, augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le prosciutto soit bien croustillant, pendant 3 à 5 minutes.Pour blanc vin et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Ajouter la crème et assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.Ajouter les asperges égouttées et porter à ébullition.
Dans la poêle, mélanger les spaghettis cuits à la sauce.Assaisonner avec du jus de citron.Servir avec du parmesan fraîchement râpé.