Pâtes de blé entier aux légumes verts, haricots et pancetta

Faire de la chapelure à l'ail: Dans un robot culinaire, battre le pain jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu.

Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle d'un centimètre à feu moyen-vif.Ajoutez la chapelure et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle commence à brunir, environ 3 minutes.Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.Salez au goût et retirez dans un petit bol.

Essuyez la poêle avec du papier absorbant.Chauffez le reste de l'huile à feu moyen-vif.Ajoutez la pancetta et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes.Avec une cuillère à égoutter, transférez dans un petit bol.

Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes.Ajouter le reste de l'ail et les flocons de poivron rouge.Cuire encore 30 secondes.

Ajoutez la moitié des légumes verts dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir, environ 2 minutes.Ajoutez le reste de la verdure et le bouillon et 0,75 c. À thé de sel.Couvrez (la casserole sera pleine) laisser mijoter et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Incorporer les haricots et la pancetta.et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Couvrir et retirer du feu.

Pendant ce temps, faites bouillir 4 litres d’eau dans une grande marmite pour les pâtes.Ajoutez le sel qui convient au goût et aux pâtes.Cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les pâtes soient un peu al-dente.

Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.Ajoutez le mélange verts/haricots / Pancetta aux pâtes et mélangez.Cuire à feu mi-vif jusqu'à ce que les pâtes absorbent la majeure partie des 2 minutes environ.

Incorporer le fromage fontina et servir immédiatement avec la chapelure à l'ail.