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Barb S
Pâtes épicées à l'orchiette
J'ai adapté ces pâtes pour ressembler à ma version de restaurant italien préféré, seulement plus légère et plus savoureuse. J'utilise souvent des saucisses épicées et du brocoli rabe. — Melanie Tritten, Charlotte, Caroline du Nord
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire la saucisse à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et qu'elle ne s'effrite plus. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter le vin en brassant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Amener à ébullition; cuire 1-2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit réduit de moitié.
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Incorporer le brocoli et les tomates. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et tendre. Égoutter les pâtes; ajouter à la poêle et mélanger pour bien enrober. Servir avec du fromage.
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