Pâtes et ceci (pâtes et pois chiches)

Name: pâtes et ceci (pâtes et pois chiches)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 pot, 4-6
Ingredients: Pancetta fumée de 113 grammes, en dés (ou bacon); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 medium onion, small dice; 1 branche de céleri, petits dés; 2 gousses d'ail émincées; Piment de 28 grammes, coupé en dés (ou poivrons rouges rôtis); 0,125,25 c. À thé de piment de Cayenne ou de 0,125,25 c. À thé de flocons de piment fort; 1/4 cuillère à café de pâte d'anchois; 1 (156 ml) boîte de pâte de tomate; 1 (156 ml) boîte de pâte de tomate; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 1/2 cuillère à café de sucre; 1 feuille de laurier; 1 1/2 cuillères à café de basilic séché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois chiches cuits; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pâtes coupées en petits morceaux (ou des pâtes coupées en morceaux, des coquilles, du ditalini, des spaghettis en morceaux, etc.); sel et poivre; eau

Un bon rappel de Pasta Fagioli.Super satisfaisant, peu coûteux et facile à faire, je pourrais vivre de ce genre de choses et le fais souvent.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, ajoutez de l'huile d'olive et commencez à faire sauter la pancetta ou le bacon à feu moyen-vif. Lorsque suffisamment bruni, retirez tout sauf 2 c. À thé de graisse ou plus.
Ajoutez les oignons et le céleri, faites suer environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez l'ail, faites cuire 1 minute ou jusqu'à parfumé. Ajoutez du piment (ou des poivrons rouges grillés), faites cuire pendant environ une minute, puis ajoutez les flocons de piment (ou de cayenne). et de la pâte d’anchois, si vous l’utilisez.
Ajoutez les tomates, la pâte et le bouillon de poulet, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez le sucre, le laurier et le basilic.Assurez-vous de laisser mijoter si ce n'est pas déjà fait, puis baissez le feu à feu moyen-doux, couvrez et laissez laisser mijoter pendant au moins 40 minutes en remuant assez souvent.
Ajoutez des pâtes et un peu d'eau au besoin (j'y suis allé avec un peu moins de 3/8 de litre d'eau supplémentaire), mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.Vous devrez remuer assez souvent ou bien vous abandonner au fond. -stick-ragoût.
Garnissez de parmesan ou de romano.