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Virginia Theobald
Poisson cuit à la vapeur
Je suis à la recherche de nouvelles recettes à utiliser avec mon nouveau cuiseur à vapeur en bambou.J'ai un cuiseur à vapeur à 2 couches, j'ai donc pu mettre le poisson sur la grille du bas et les légumes sur le dessus et le dîner était fait en 10 minutes ! J'ai utilisé des filets de tilapia.
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Ingrédients
Préparation
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Préparez le wok pour la cuisson à la vapeur.
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Rincez les filets de poisson et séchez-les avec du papier absorbant.
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Dans un petit bol, fouettez le vin de riz (mirin) ou le sherry, le sucre, le sel et l'huile de sésame.
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Placez les filets de poisson sur une assiette résistante et résistante à la chaleur qui s'insérera dans le panier.
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Verser le mélange de riz et de vin sur le poisson.Saupoudrer avec l'oignon vert haché.
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Couvrir et cuire à la vapeur le poisson à feu vif jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (10-15 minutes).
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Servir chaud, garni de coriandre hachée et de quartiers de citron.
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