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Pauline Henderson-Ferguson
Pâtes papillon au poulet et au citron
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pâtes, égoutter et mettre de côté.
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Couper le poulet en morceaux de 3/4 ", réserver.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et l'ail, faire sauter 3 minutes.
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Ajouter le poulet, saler et poivrer. Laisser sauter 9 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les pâtes, mettre de côté.
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Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et le poivre de Cayenne.Ajoutez le bouillon et le lait en même temps.Amener à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante.
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Ajoutez la moutarde et le jus de citron à la sauce blanche encore chaude. Ajoutez-y immédiatement des pâtes et du poulet.Si ce n'est pas assez épais, augmentez le feu pendant 3-4 minutes, puis laissez reposer quelques instants.
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