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Lynseey
Pâtes primavera aux asperges de mon oncle
J'ai mis au point cette recette il y a plusieurs années, car j’avais beaucoup d’asperges cultivées chez moi et je devais trouver de nouvelles façons de les utiliser. J’avais soumis cette recette à TASTE OF HOME pour voir si elle donnerait une note. a été récompensé par un deuxième prix qui m'a fait me sentir vraiment bien.Il se trouve dans l'édition Taste of Home d'avril / mai 2004 à la page 27, ASPARAGUS PASTA PRIMAVERA.Le délicieux repas de pâtes qui mélange des asperges , jambon, champignons et tomates italiennes.Parfois, j’aime utiliser un linguine aux épinards ou un fettuccine.
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail émincées
- Asperges fraîches de 600 grammes, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des champignons frais tranchés (champignons de Paris)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du jambon cuit haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
Préparation
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Saupoudrer de parmesan.
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Ajouter l'ail; cuire et remuer pendant 3 minutes.
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Incorporer les asperges; couvrir et cuire pendant 1 minute.
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Ajouter les champignons, le jambon, le basilic, l'origan et le romarin.
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Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes, en remuant de temps en temps.
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Incorporer les tomates, le sel et le poivre.
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Cuire 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Pendant ce temps, faites cuire les linguines en suivant les instructions sur l'emballage.
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Égoutter et placer dans un grand bol.
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Ajouter le mélange d'asperges et mélanger pour bien enrober.
-
Sprinkle with Parmesan cheese.
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