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Martin Mania
Pâtes primavera de mama delilah
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Ingrédients
- 1 ( 1276 gram ) jar tomatoes, onion garlic sauce
- 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées
- 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées
- 2 boîtes (170 grammes) de tiges et de morceaux de champignons, égouttés (ou 227 grammes de champignons frais si vous préférez)
- 60 litres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
- 3 branches de céleri, émincées en oblique
- 2 carottes, pelées et émincées en diagonale
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux triangulaires de taille moyenne
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux triangulaires de taille moyenne
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux triangulaires de taille moyenne
- 8 jalapenos, épépinés et tranchés finement dans le sens de la longueur
- 1 courgette coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée finement
- 2 yellow onions, cut into medium sized triangular chunks
- 900 g de pâtes fettuccine
- 60 litres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
- Fromage parmesan fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 bouquet de persil italien frais, haché
- Flocons de piment rouge, au goût
Préparation
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Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié de l'ail à la sauteuse, et faites sauter les carottes et le céleri jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 5-7 minutes.Enlevez les carottes et le céleri et placez-les dans un grand faitout.
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Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié de l'ail dans la poêle à sauter, et faites sauter les poivrons, les jalapenos, les courgettes et l'oignon, environ 5-7 minutes.Enlevez et ajoutez au faitout
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Ajoutez les tomates, la sauce à l'oignon et à l'ail, les petites tomates en dés et les tomates concassées dans la casserole.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne chaude.Ensuite, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.
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Pendant que la sauce mijote, préparez les fettuccini selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
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Arroser de fettuccini avec 60 litres d'huile d'olive, tout en mélangeant celui-ci à l'aide d'une fourchette à pâtes. Continuer à mélanger les nouilles en assaisonnant avec du sel à l'ail
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Servir la sauce primavera sur les fettuccini, à la manière de la famille ou sur des assiettes individuelles
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Garnir de parmesan fraîchement râpé, de basilic haché, de persil et, éventuellement, de flocons de piment rouge.
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