Pâtes simples

Name: pâtes simples
Cook time: 10 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de semoule; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de levure chimique; 130 litres d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de beurre

Véritables pâtes artisanales à l'ancienne.Le sel, la poudre à pâte et le beurre sont facultatifs.Vous pouvez également remplacer le lait chaud par 130 litres de lait ou 3 œufs battus.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant de la farine de semoule
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de levure chimique

130 litres d'eau chaude
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique en poudre.
Ajouter de l’eau tiède et du beurre; pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme.Laissez reposer quelques minutes.Roulez en boule et en quartier.En utilisant 2/3 de la balle à la fois, déployez-la à 1/3 ou 2,5 cm d'épaisseur.Coupez selon les formes désirées.Laissez sécher pendant 1 à 3 heures sur une surface plane.Cuire comme vous le feriez des pâtes.