Pâtes végétaliennes à base de lentille, de chou frisé et d'oignon rouge

Name: pâtes végétaliennes à base de lentille, de chou frisé et d'oignon rouge
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Bouillon de légumes 3/5 litres; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des lentilles sèches; 1/2 cuillère à café de sel; 1 feuille de laurier; 60 litres d'huile d'olive; 1 large red onion, chopped; 1 cuillère à café de thym frais haché; 0,5 cuillère à café d'origan frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Saucisse végétalienne de 227 grammes, coupée en tranches de 2/3 de centimètre (facultatif); 1 bouquet de chou frisé, tiges enlevées et feuilles hachées grossièrement; 1 (340 grammes) paquet de pâtes rotini; 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif)

Un plat simple, délicieux et polyvalent naturellement végétalien, mais qui peut être facilement modifié de manière à répondre aux goûts des végétaliens et des omnivores - excellent pour les dîners de famille et les rassemblements où il y aura des préférences alimentaires variées.

Ingrédients

Préparation

Amenez le bouillon de légumes, les lentilles, 0,5 cuillère à thé de sel et la feuille de laurier à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.Ajoutez du bouillon supplémentaire nécessaire pour garder les lentilles humides. Jeter la feuille de laurier une fois fait.
Pendant que les lentilles mijotent, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu mi-vif. Incorporer l'oignon, le thym, l'origan, 0,5 cuillère à thé de sel et le poivre.Cuire et remuer pendant 1 minute, puis ajouter le saucisson.Réduire le feu à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir à feu vif une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez le chou frisé et les rotinis.Cuire jusqu'à ce que les rotinis soient al dente, environ 8 minutes.Enlevez une partie de l'eau de cuisson et réservez , puis retournez dans la casserole et incorporez les lentilles et le mélange d’oignons.Utilisez la cuisson réservée pour ajuster l’humidité du plat à votre goût.Saupoudrez de levure nutritive.