Épaule de porc céleste

Lavez bien l’épaule de porc et séchez-la bien. Mélangez bien tous les ingrédients dans un petit bol.Après avoir bien mélangé toutes les épices, dans un grand bol, versez-y les épices et ajoutez le porc.

Roulez-le de manière à ce qu'il soit complètement recouvert de toutes les épices et tapotez les épices dans la viande avec les doigts. Placez-le dans un sac en plastique ou un petit roster et laissez-le reposer pendant la nuit ou plus longtemps.

Attachez-le à la broche à feu moyen pendant 1 heure jusqu'à une heure et demie maximum pour bien cuire ou à 325 ° F au four pendant 1 heure pour moyen.