Pavlova au kiwi citron

Une belle recette de Pavlova découverte quelque part en 1980 ... la recette est de Mary Berry. Mieux servi le jour où vous l'avez fait. Le temps de refroidissement n'est pas inclus.

Posez une feuille de silicium ou de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 325 ° F.
Battez les blancs d'œufs dans un bol propre et sec jusqu'à ce qu'ils soient bien raides.
Incorporer le sucre, une cuillerée à la fois. Mélanger le vinaigre avec la farine de maïs et le fouetter, avec la dernière cuillère de sucre, dans les blancs d'œufs.
Étalez la meringue sur un cercle d'environ 8 po sur la plaque de cuisson et augmentez les côtés de manière à ce qu'ils soient plus hauts que le centre, c'est pour le remplissage.
Placez la plaque de cuisson au centre du four, baissez le feu à 140 degrés et faites cuire la meringue pendant 1 heure.Éteignez le four mais laissez le pavlova dans le four suffisamment froid (sinon, il pourrait se fendre en refroidissant. ).
Retirez le pavlova de la plaque de cuisson et placez-le sur un plat de service.
Placez le lait condensé, la crème et le jus de citron dans un bol, battez jusqu'à ce que le mélange soit mélangé (goût après l'avoir mélangé, vous pouvez ajouter du lait concentré ou du citron selon vos goûts) et le mélange est épais et crémeux, puis déposez dans le centre de la pavlova.
Placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Épluchez et coupez les kiwis en tranches et disposez-les de manière attrayante sur le pourtour du pavlova au citron juste avant de servir.