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Paximathakia portokaliou - grec - biscotti au sésame à l'orange
 
 
0 PortionsPTM2H15 min

Paximathakia portokaliou - grec - biscotti au sésame à l'orange


Cette recette a été publiée pour le jeu dans ZWT9 - Grèce.Cette recette provient du site Web: La Grèce est connue pour son huile d’olive et pour ses fabuleuses friandises. La tradition des bonbons à base d’huile d’olive remonte à plusieurs siècles. Ces fabuleux biscuits cuits deux fois doivent être trempés dans du café, du thé ou du lait, mais ils sont parfaits pour cela.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ° C (390 ° F).
  2. Pour faire griller les graines de sésame, placez-les en une seule couche sur une tôle à biscuits antiadhésive ou un plat allant au four et laissez-les rôtir pendant environ 10 minutes à une température de 6 ° C (400 ° F). un mortier et un pilon.
  3. Assurez-vous de refroidir complètement les biscuits avant de les ranger. Les biscuits peuvent être entreposés dans des récipients en plastique hermétiques (non réfrigérés) pendant plusieurs mois ou congelés plus longtemps car ils ne contiennent ni beurre ni œufs.
  4. Pâte à Biscotti :.
  5. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le jus d'orange.
  6. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la cannelle, les jus d’orange et de citron avec le bicarbonate de soude, le zeste râpé, l’eau et les graines de sésame.Battre à feu moyen-élevé pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène mélangez à la main, utilisez un fouet et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.).
  7. Dans un autre bol, mélanger au fouet 3/4 litre de la farine avec le sucre et la levure.
  8. Ajouter le mélange sec au liquide lentement, en utilisant des crochets à pâte ou une cuillère en bois.
  9. Pétrir avec les mains dans le bol jusqu'à ce que la pâte tienne, puis étendre sur une surface farinée.Passer bien pendant 10 minutes, en ajoutant de la farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et molle. (La pâte sera plus molle et plus huileuse que les autres biscuits.) pâtes.).
  10. Divisez la pâte en 2 ou 3 parties pour en faire 2 ou 3 petits pains. .
  11. Preheat oven to 390°F ( 200°C ).
  12. Pour chaque pain:
  13. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dense (en la maintenant bien serrée), en la transformant en pain.
  14. centimètre la couture ensemble, et forment-en un pain qui est environ 36 cm de long et 1,25 à 2 cm de haut.Placez la couture côté vers le bas.
  15. À l’aide d’un couteau fariné (non dentelé), coupez le pain en tranches presque complètes en tranches de 0,5 à 0,75 po.
  16. Placez les pains sur une tôle à biscuits ou un plat allant au four légèrement huilé (ou antiadhésif) et faites cuire pendant 15 minutes à 508 (390 ° F) 7,66 - 10 cm au-dessus du fond du four.
  17. Une fois prêt, le fond devrait être doré et le dessus devrait commencer à brunir.
  18. Retirez les pains du four et coupez à fond dans les tranches.Laissez refroidir complètement.
  19. Préchauffez le four à environ 100 ° C (200 ° C à 210 ° F).
  20. Une fois bien refroidi, placez toutes les tranches debout dans une plaque à pâtisserie ou une plaque à rôtir très légèrement huilée ou antiadhésive et faites cuire à 200 ° C (100 ° C) pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient sèches.



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