Peaux de pommes de terre farcies tex mex

Name: Peaux de pommes de terre farcies tex mex
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 12 petites pommes de terre, cuites au four et coupées en deux, la viande enlevée; 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; sel et poivre; 425 grammes de haricots pinto; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la salsa chaude ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la salsa douce, au choix; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 piment chipotle à adobo; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage râpé

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° F.
Faire sauter l'ail, les poivrons rouges et les oignons dans 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 3 minutes.
Placez les peaux de pomme de terre dans un sac avec le reste de l'huile, du sel et du poivre et mélangez légèrement pour bien enrober d'huile.
Réduire en purée la salsa et les haricots au mélangeur avec du cumin et du piment chipotle.
Placez les peaux sur un parchemin ou un tampon de silicone.
Remplir avec le mélange de haricots, garnir avec le mélange d'oignons, puis avec le fromage.
Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que bouillonnant et bruni.