Peaux de pommes de terre inversées poblanos farcies à la pomme de terre

Dans un bol, mélanger la crème sure, la salsa verde et la coriandre jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée. réfrigérer.

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans un grand bol.

Placer la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et déposer les poivrons sur la plaque à pâtisserie.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et boursouflée, 3 à 4 minutes.Placez les poivrons noircis dans un bol et fermez avec un film plastique. Laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant et les hacher.

Mélanger le poivron rouge, l'oignon et l'ail dans la poêle avec la graisse de bacon réservée; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 4 à 6 minutes.

Mélangez 0,5 ml du bacon, du mélange de poivrons rouges, du fromage cheddar, du lait et du beurre dans les pommes de terre; écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Enlevez la peau des poivrons poblano rôtis.Faites une petite coupe dans chaque poivron et grattez les graines.Farcissez les poivrons avec le mélange de pommes de terre et garnissez avec le reste du bacon et de la sauce.