Penne Bolognese

Name: Penne Bolognese
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 onion, diced; 1 carotte en dés; 1 côte de céleri, coupée en dés; 200 grammes de boeuf haché maigre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la pâte de tomate sans sel ajouté; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant 1% de lait faible en gras; 3/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 340 grammes de penne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou 3 cuillères à soupe de fromage romano

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne fumez pas à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer les carottes, le céleri et 80 litres d'eau et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jus se soit évaporé, environ 5 minutes de plus.
Incorporer le boeuf et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 4 minutes.
Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 minutes.
Incorporer la pâte de tomates, 170 litres de lait, le sel, le poivre et l'origan, réduire à feu doux et cuire en brassant fréquemment jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse, en ajoutant progressivement le bol A restant avec une capacité de 1/4 litre contenant du lait jusqu'à ce que tout soit absorbé, environ 20 minutes de plus.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égouttez bien.
Transférer la sauce dans un grand bol, ajouter les pâtes, le persil, si désiré, le parmesan et mélanger pour bien mélanger le tout.
Verser les penne à la Bolognaise dans 4 bols et servir avec du fromage parmesan supplémentaire, si désiré.