Penne arrabiata de fille de brooklyn

Chauffer 60 litres d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter l'ail et faire sauter pendant quelques minutes.Saupoudrer les flocons de piment rouge et faire sauter pendant une minute.Pour les tomates en dés et la sauce tomate, puis ajouter le basilic. Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes aux penne et laissez cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à tendreté.Égouttez.

Dans un petit bol, fouettez les œufs avec une fourchette. Placez la chapelure dans un bol séparé. Mélangez la poudre d'ail, le sel et le poivre dans la chapelure. Trempez les escalopes de poulet dans l'œuf, puis pressez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le revêtement soit d'une belle couleur brun foncé.

Retirez le poulet et coupez-le en tranches.Ajoutez les tranches de poulet à la sauce et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.Incorporez les penne cuits, laissez mijoter quelques minutes de plus pour que le parfum soit parfumé, puis servez.