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Vegchef
Penne au thon grillé et câpres frites
Les câpres frites ajoutent une belle touche inattendue - assurez-vous de conserver le beurre qui en a été égoutté pour une autre utilisation, telle que l'aromatisation de légumes.J'ai trempé du pain dedans et cela s'est avéré assez savoureux, aussi. Observez le thon de près - le les morceaux sont faciles à trop cuire, auquel cas ils seront secs.-Adapté de la licence au gril
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les câpres et le beurre et laisser mijoter; la poêle doit être suffisamment grande pour que les câpres puissent se déplacer et frire librement, ce qui prendra 10 à 12 minutes (elles doivent être dorées et croustillantes une fois leur cuisson terminée).
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Égoutter le beurre restant et mettre les câpres sur une serviette en papier pour égoutter.
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Pendant la cuisson des câpres, enfiler les morceaux de thon sur les brochettes, badigeonner d’huile végétale et saupoudrer de sel et de poivre au goût.
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Placer les brochettes sur le gril sur le feu moyen et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté (pour vérifier la cuisson, coupez l'un des morceaux - il devrait être rose mais pas rouge au centre).
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Retirer du gril et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour pouvoir faire glisser les brochettes.
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Pendant ce temps, porter 4 litres d'eau salée à ébullition dans une grande marmite à feu vif; ajouter les pâtes, remettre à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais pas pâteuses.
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Égoutter et placer dans un grand bol.
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Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le persil, le thon grillé, le sel et le poivre au goût; ajouter les câpres, bien mélanger et servir.
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