Penne aubergines et saucisses

Name: Penne aubergines et saucisses
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 aubergine coupée en petits dés; Saucisse italienne à la dinde douce 400 grammes; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 2 -3 gousses d'ail entières, tranchées; 3/8 litre de bouillon de boeuf; 1 boîte (411 grammes) de tomates entières ou 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; épinards frais ou basilic frais

Je ne me souviens pas où j'ai trouvé cette recette. Mais ma famille et ma belle-mère l'adorent. C'est un plat merveilleux et facile à préparer.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les aubergines et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Retirez-les dans une assiette.Dans la même poêle, faites cuire la saucisse.Ajoutez le vin rouge et grattez les morceaux bruns au fond de la poêle.Réduisez le bouillon .Ajoutez tomates écrasées à la main.Remettez les aubergines dans la casserole et salez-les au goût.Ajoutez éventuellement des épinards ou du basilic frais.Semettez-les jusqu'à une heure (habituellement environ 30 minutes) jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie et que la sauce ait épaissi.Servez sur un penne pour un repas sans glouton..