Petit-déjeuner à la poêle avec tomates séchées et ail rôti

Name: petit-déjeuner à la poêle avec tomates séchées et ail rôti
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 tranches de bacon hachées; 1 paquet (567 grammes) Simply Potatoesandreg; Browns de hachage déchiquetés; 2 cuillères à soupe d'huile, divisée; 1 1/2 cuillères à café d'ail rôti; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, coupée en petits dés; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely diced; 6 tomates séchées au soleil, hachées finement; 6 oeufs légèrement battus; 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché; 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché; sel et poivre au goût; crème sure (facultatif pour servir); salsa (facultatif pour servir)

À vos marques, prêt, cuisinez! Inscription au concours Édition spéciale: Un copieux petit déjeuner à un plat avec des pommes de terre rissolées râpées de Simply Potatoes. Les haricots brunis, le bacon et les œufs sont habillés d'herbes fraîches, de tomates séchées au soleil et d'ail rôti dans ce délicieux petit-déjeuner à la poêle.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle (centimètre), à feu moyen, faire revenir le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirez le bacon sur du papier absorbant et mettez-le de côté.Évulez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle, faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez les rissolés hachés Simply Potatoes. Étalez les pommes de terre en couche régulière sur le fond de la casserole, puis appuyez légèrement à l'aide d'une spatule.
Cuire 6-7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Arrosez le dessus des pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et utilisez la spatule pour retourner les pommes de terre en environ 6 sections. Cuisez-les pendant 6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées au fond.
Remuez doucement les pommes de terre et ajoutez l'ail rôti, le poivron rouge, l'oignon et les tomates séchées au soleil.Cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient ramollis et que les pommes de terre aient atteint 165 ° C pendant 2 minutes.
Versez les œufs battus sur le mélange de pommes de terre, saupoudrez d'origan, de basilic, de sel et de poivre, puis remuez doucement pour bien mélanger.
Laisser cuire sans remuer pendant 2-3 minutes.
Utilisez une spatule pour sectionner et retournez doucement le mélange. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'œuf ne soit plus mouillé et qu'il soit bien cuit, environ 2-3 minutes.
Servir seul ou avec de la crème sure et de la salsa.

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