Petits pains de blé

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Mélangez le sucre, le sel, 60 litres de beurre fondu, l'œuf et la farine de blé entier au mélange à base de levure.Ajoutez de la farine tout usage à raison de 130 litres à la fois jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.Tournez la pâte au fond d'un puits fariner la surface et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.Huiler légèrement dans un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour enduire. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ heure.

Abaisser la pâte, couvrir et laisser lever à l’endroit chaud jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau doublée, environ 30 minutes.

Graisser Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une douzaine de muffins. Découper la pâte en deux parties égales. Rouler chacune dans un rectangle de 15x36 centimètres et couper un rectangle en douze bandes de 18x2,5 centimètres.Rouler des bandes en spirale , et placez dans des moules à muffins. Badigeonnez les fanes de beurre fondu.Laissez lever à découvert dans un endroit chaud 40 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.

Préchauffer le four à 200 ° C. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirer du four et badigeonner à nouveau de beurre fondu.