Petits pains salés aux fruits de mer

Name: petits pains salés aux fruits de mer
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de levure sèche active; 1 citron moyen; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant 2% de lait; 170 litres d'eau; 80 litres d'huile de canola; 1 citron moyen; REMPLISSAGE:; 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème, ramolli, divisé; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 citron moyen; 1 citron moyen; 1 cuillère à café de flocons de persil séché; 1 boîte de chair de crabe (170 grammes) égouttée, écaillée et débarrassée du cartilage, facultative; 1 petit poivron vert et poivron rouge; 1 citron moyen

Reconstitué d'étoiles festives au poivre, cet apéritif est composé de tendres rouleaux de levure et d'une garniture au fromage à la crème savoureuse. Il est bon avec ou sans la chair de crabe. — Maryalice Wood, Langley, Colombie-Britannique

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 3/4 litre de farine, le sucre, la levure, le zeste de citron et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et l'eau à 120 ° -130 °. Incorporer l'huile et le jus de citron.Ajouter aux ingrédients secs; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
Pendant ce temps, dans un petit bol, battre 113 g de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mayonnaise, 1 cuillère à café de jus de citron, le poivre citron et le persil; Bien mélanger. Incorporer la chair de crabe si désiré; mettre de côté
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. rouler dans un rectangle de 22 x 14 po.Remplissage préparé étalé à moins de 0,5 po des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par un côté long; coutures centimétriques à sceller. Couper en 22 tranches.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et de la graisse.Placez une tranche près du centre, en haut de la plaque préparée.Placez deux tranches dans la deuxième rangée avec les côtés en contact. .Centrez les deux tranches restantes en dessous de la dernière ligne pour le coffre.Couvrez et laissez lever jusqu’à doubler, environ 30 minutes
Cuire au four à 325 ° jusqu'à ce que doré, 25-30 minutes. Transférer soigneusement les rouleaux avec du papier d'aluminium sur une grille pour refroidir complètement.
Pendant ce temps, dans un petit bol, battre le reste du fromage à la crème et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Faire un petit trou dans le coin d'un sac à pâtisserie ou en plastique; remplir avec le mélange de fromage à la crème.Pipe sur des rouleaux pour guirlande
Couper les poivrons en deux verticalement; enlevez les tiges et les graines.A l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 1,5 po, coupez les étoiles des poivrons; déposer sur un arbre.Enlevez soigneusement un morceau d'écorce de citron de 2 po (conservez le citron pour un autre usage). Avec un emporte-pièce en forme d'étoile de 2 po, coupez une étoile dans la peau; déposer sur le dessus de l’arbre.Retirer le papier d'aluminium avant de servir.Réfrigérer les restes