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Pétoncles à la sauce de noix de cajou
De tendres coquilles Saint-Jacques et des noix de cajou croquantes sont au diner du soir! Cette recette fait appel à des coquilles Saint-Jacques, d'un diamètre d'environ 3,75 centimètres.Vous pouvez également utiliser leur parent plus doux et plus petit, la coquille Saint-Jacques. - Joe Hable de Madison, Wisconsin
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le beurre de cacahuète et la sauce chili jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; mettre de côté.
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Dans une grande poêle, faire sauter les pétoncles dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et opaques.Retirer avec une cuillère à égoutter et garder au chaud
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Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poivron rouge et les noix de cajou dans l'huile restante pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
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Incorporer le mélange de fécule de maïs et ajouter à la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les pétoncles et le maïs; réchauffer. Servir avec des pâtes, si désiré.
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